ニンニクをみじん切りにします。生姜はすりおろします。青ネギは輪切りにします。豆腐は賽の目切りにします。

大きめの鍋にごま油を入れ、中火で加熱します。にんにく、生姜を加え、2分程炒めます。

豆板醤、コチュジャン、赤味噌、しめじ、砂糖、酒、醤油、出汁を加え、よく混ぜ合わせます。

数分程炒めてから、絹豆腐、大豆ミートも加え、軽く混ぜます。10分程煮ます。

水に片栗粉を溶かし、よく混ぜます。火を消してから、お鍋に入れ、混ぜ合わせます。

麻婆豆腐の上に青ネギや唐辛子をかけ、召し上がれ！